{"id":11364,"date":"2019-05-16T12:00:00","date_gmt":"2019-05-16T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stiftadmont.at\/?p=11364"},"modified":"2022-05-28T23:29:09","modified_gmt":"2022-05-28T21:29:09","slug":"dveri-pax-co-les-nouvelles-stars-des-cartes-des-vins-viennent-de-slovenie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stiftadmont.at\/fr\/blog\/dveri-pax-co-die-neuen-stars-auf-den-weinkarten-kommen-aus-slowenien\/","title":{"rendered":"DVERI PAX & Co : les nouvelles stars des cartes des vins viennent de Slov\u00e9nie"},"content":{"rendered":"
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DVERI PAX & Co: Die neuen Stars auf den Weinkarten kommen aus Slowenien<\/h2>\n

Donnerstag, 16. Mai 2019<\/strong><\/p>\n

Mit dabei: F\u00fcnf der besten Winzer des Landes und die Top-Riege der \u00f6sterreichischen Sommelerie.\u00a0<\/p>\n

Es war ein Austausch auf h\u00f6chstem Niveau: 25 Sommeliers aus den besten Restaurants \u00d6sterreichs \u2013 von Christopher Pohn (St\u00fcva, 18 Gault&Millau Punkte, Ischgl), Andreas Katona (Seerestaurant Saag, 17 Gault&Millau Punkte, Techelsberg) bis hin zu Giulia Kring (Restaurant Konstantin Filippou, 19 Gault&Millau Punkte, Wien), Patrick Hupf (Caram\u00e9, 17 Gault&Millau Punkte, Velden) und Udo Riegler (ESSENZZ im Stainzerhof, 17 Gault&Millau Punkte, Stainz).<\/p>\n

Dazu f\u00fcnf der besten Winzer Sloweniens \u2013 Danilo Flakus (Dveri-Pax), Nick Gee (Heaps Good Wine Company), Uro\u0161 Valcl (Marof), Miha Isteni\u010d (Isteni\u010d) sowie Stojan \u0160\u010durek (\u0160\u010durek).<\/p>\n

\u201eSlowenien hat eine Vielzahl an herausragenden Winzern, die f\u00fcr jede Weinkarte eine Bereicherung sind. Besonders spannend sind nat\u00fcrlich auch immer jene, die auf Sloweniens autochthone Rebsorte, also auf \u0160ipon, setzen\u201c, so das Res\u00fcmee von Andreas Katona. Neben der Qualit\u00e4t der Weine sind es immer auch die Geschichten, die ein Winzer rund um seine Erzeugnisse erz\u00e4hlen kann. Eindrucksvoll dazu nat\u00fcrlich das Weingut Dveri-Pax, das im Besitz der Admonter Benediktiner M\u00f6nche steht und dabei auf eine 800 Jahre lange Tradition zur\u00fcckblicken kann.<\/p>\n

\u201eSlowenien befindet sich als Weinland sicher auf den Vormarsch. Auch weil es so viele unterschiedliche Stile abbildet. Wir zum Beispiel k\u00f6nnen der Sommelerie auch ein breites Sortiment an Weinen mit Jahrgangstiefe anbieten \u2013 zur\u00fcck bis in das Jahr 2005\u201c, sagt Danilo Flakus, Kellermeister und \u00d6nologe bei Dveri-Pax.<\/p>\n

Fotos: \u00a9 Philipp Lihotzky
Alle Texte von Kalk und Kegel: www.kalkundkegel.com<\/a>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n \n <\/div>\n \n <\/div>\n<\/div>\n\n<\/section>\n\n

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