{"id":24437,"date":"2023-12-13T10:28:43","date_gmt":"2023-12-13T08:28:43","guid":{"rendered":"https:\/\/stiftadmont.at\/?p=24437"},"modified":"2026-10-20T20:21:51","modified_gmt":"2026-10-20T18:21:51","slug":"stiftskeller-admont-nowy-najemca-nowa-oferta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stiftadmont.at\/pl\/blog\/stiftskeller-admont-neuer-paechter-neues-angebot\/","title":{"rendered":"Stiftskeller Admont: Nowy najemca, nowa oferta"},"content":{"rendered":"
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Stiftskeller Admont: Nowy najemca, nowa oferta<\/h2>\n

Wtorek, 12 grudnia 2023 r.<\/strong>
Wie man die traditionell b\u00fcrgerliche K\u00fcche mit frischen Ideen revolutioniert, hat Ulrich Matlschweiger im Restaurant \u201eHoamat\u201c in Gro\u00dfreifling vorgezeigt. Mit neu interpretierten Klassikern hat er viele Feinschmecker in das Ges\u00e4use gelockt. Dazu z\u00e4hlen der Buchaucher Bachsaibling mit Waldstaudenrisotto oder der handgezogene Topfenstrudel mit Ziegenmilch-Vanilleeis. Genusshighlight: die Ennstaler Steirerkassuppe mit knusprig ger\u00f6stetem Schwarzbrot. Obwohl die \u201eHoamat\u201c schlie\u00dft \u2013 auf diese Spezialit\u00e4t werden G\u00e4ste auch in Zukunft nicht verzichten m\u00fcssen. Denn Ulrich Matlschweiger \u00fcbersiedelt von Gro\u00dfreifling nach Admont: Ab dem 19. M\u00e4rz 2024 ist er neuer P\u00e4chter im Stiftskeller.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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Neuer P\u00e4chter im Stiftskeller: Kl\u00f6sterliche Speisen in moderner K\u00fcche<\/h2>\n

Bis zur Er\u00f6ffnung bleibt also noch ein wenig Zeit, um an neuen Ideen zu feilen. Und davon \u201ehabe ich tausend im Kopf\u201c, sagt Matlschweiger. Als neuer P\u00e4chter im Stiftskeller verbringt er aktuell viele Stunden in seiner K\u00fcche, um an seiner Neuinterpretation zu arbeiten. Als Basis dient ihm dabei Stift Admonts Klosterkochbuch.<\/p>\n

Trotz vieler neuer Ans\u00e4tze \u2013 seiner Philosophie, regionale Produkte f\u00fcr seine Kreationen zu verwenden, wird er auch weiterhin treu bleiben. In den Genuss heimischer und hochqualitativer Zutaten sollen neben Tagestouristen und Busreisenden auch Einheimische kommen.<\/p>\n

\u201eIch m\u00f6chte einen Schwerpunkt auf Firmen-, Vereins- und Familienfeiern setzen\u201c, sagt Matlschweiger, \u201edenn Platz f\u00fcr Taufen, Hochzeiten und Jahreshauptversammlungen gibt es im Stiftskeller ausreichend\u201c. F\u00fcr 200 G\u00e4ste bietet das Restaurant Platz, im Kellergew\u00f6lbe sind es noch einmal hundert.<\/p>\n

Kulinarne do\u015bwiadczenie dla 60 000 odwiedzaj\u0105cych<\/h2>\n

Im Stift Admont freut man sich \u00fcber \u201edie Neubelebung des Stiftskellers\u201c, wie Abt Gerhard Hafner und Wirtschaftsdirektor Franz Pichler sagen, \u201edenn damit schaffe man f\u00fcr die j\u00e4hrlich rund 60.000 Besuchenden ein rundum stimmiges Gesamterlebnis\u201c.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ulrich Matlschweiger przejmuje Stiftskeller w Admont. Wieloletni w\u0142a\u015bciciel restauracji \"Hoamat\" chce na nowo zinterpretowa\u0107 kuchni\u0119 Stiftskeller i rozszerzy\u0107 j\u0105 o w\u0142asne kreacje, takie jak zupa serowa Ennstal Styrian.<\/p>","protected":false},"featured_media":24442,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-24437","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-einrichtungen-aktuell"],"acf":[],"yoast_head":"\nNeuer P\u00e4chter im Stiftskeller: Ulrich Matlschweiger - Stift Admont<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ulrich Matlschweiger ist neuer P\u00e4chter im Stiftskeller Admont: regionale K\u00fcche, Ideen aus dem Klosterkochbuch und Platz f\u00fcr Feiern ab 19. 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