{"id":30392,"date":"2024-09-24T08:22:02","date_gmt":"2024-09-24T06:22:02","guid":{"rendered":"https:\/\/stiftadmont.at\/?p=30392"},"modified":"2024-10-21T10:07:09","modified_gmt":"2024-10-21T08:07:09","slug":"stiftskeller-admont-uspesen-zacetek-za-novega-najemnika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stiftadmont.at\/sl\/blog\/stiftskeller-admont-erfolgreicher-auftakt-fuer-neuen-paechter\/","title":{"rendered":"Stiftskeller Admont: Uspe\u0161en za\u010detek za novega najemnika"},"content":{"rendered":"
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Stiftskeller Admont: Erfolgreicher Auftakt f\u00fcr neuen P\u00e4chter<\/h2>\n

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Am 19. M\u00e4rz 2024 ist der Stiftskeller mit dem neuen P\u00e4chter Ulrich Matlschweiger in die diesj\u00e4hrige Museumssaison gestartet. Und das mit Erfolg: \u201eWir konnten uns \u00fcber einen enormen G\u00e4steansturm freuen\u201c, fasst Matlschweiger die vergangenen Monate zusammen. Nun existieren bereits Pl\u00e4ne f\u00fcr die Erweiterung des kulinarischen Angebots.\u00a0<\/p>\n

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Der langj\u00e4hrige Betreiber der \u201eHoamat\u201c hat seine Zelte in Gro\u00dfreifling abgebrochen und ist mit seinen frischen kulinarischen Ideen in den Stiftskeller nach Admont \u00fcbersiedelt. Mitgenommen hat er Hoamat-Klassiker wie die Steirerk\u00e4ssuppe und den hausgemachten Topfenstrudel, \u201eder noch per Hand gezogen wird, wie bei Oma zu Hause\u201c, sagt Ulrich Matlschweiger. Welch gro\u00dfen Wert der P\u00e4chter des Stiftskellers auf frisch zubereitetes Essen und regionale Lebensmittel legt, zeigt sich auch in einer bevorstehenden Erweiterung des kulinarischen Angebots: Schon ab der Museumssaison im kommenden Jahr sollen regionale Produkte nicht mehr nur zum Verzehr im Restaurant, sondern auch im neuen Bauernladen zum Mitnehmen angeboten werden. In weiterer Folge ist auch ein Webshop in Planung, wodurch \u201ewir die Ware auch versenden und so das Ges\u00e4use in die ganze Welt hinaustragen k\u00f6nnen\u201c, schickt Matlschweiger voraus.\u00a0<\/p>\n

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Kochen macht Schule<\/strong><\/p>\n

Um auch Kindern regionale Produkte und gesunde Ern\u00e4hrung n\u00e4herzubringen, ist Matlschweiger auch immer wieder zu Gast in Schulen. So hat er schon an der Polytechnischen Schule in Rottenmann und in den Mittelschulen in Admont und Wei\u00dfenbach bei St. Gallen Leckeres aus heimischen Lebensmitteln zubereitet. Seine Botschaft: \u201eWie wichtig ausgewogene Ern\u00e4hrung f\u00fcr den K\u00f6rper ist. Wenn man dabei noch zu regionalen Produkten greift, tut man nicht nur der eigenen Gesundheit etwas Gutes, sondern unterst\u00fctzt auch noch die heimische Wirtschaft und schafft damit eine gewisse Unabh\u00e4ngigkeit von internationalen Gro\u00dfkonzernen\u201c, unterstreicht Matlschweiger sein Anliegen.<\/p>\n

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Stark\u00f6che zu Gast im Stiftskeller<\/strong><\/p>\n

Einen starken regionalen Bezug wird auch ein baldiger Themenabend haben: \u201eIch m\u00f6chte die Vision\u00e4re aus dem Ges\u00e4use, die mittlerweile in ganz \u00d6sterreich verstreut sind, zusammenholen und gemeinsam mit ihnen im Stiftskeller f\u00fcr unsere G\u00e4ste kochen\u201c, schickt Matlschweiger voraus. Neben kulinarischen Vertretern aus der Region wird Matlschweiger auch Starkoch Lukas Nagl vom Traunsee nach Admont einladen. Er wurde im Vorjahr von Gault & Millau zum besten Koch \u00d6sterreichs gek\u00fcrt, \u201eumso mehr freut es mich, dass Lukas Nagl hier im Stiftskeller mit mir gemeinsam ein Men\u00fc kreieren wird\u201c, er\u00f6ffnet Matlschweiger das bevorstehende Event. Lukas Nagl soll jedoch nur einer von mehreren prominenten Vertretern sein, die im Stiftskeller erwartet werden. Auch Gregor \u0160agi, K\u00fcchenchef im Drei-Hauben-Lokal Dveri Pax, wird im Stiftskeller sein K\u00f6nnen pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

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Neues Angebot f\u00fcr Firmen und Vereine<\/strong><\/p>\n

Neben den bevorstehenden Events mit Stark\u00f6chen hat der P\u00e4chter des Stiftskellers auch ein neues Angebot f\u00fcr Firmen und Vereine erarbeitet. \u201eDazu haben wir einen Museumsbesuch mit einer anschlie\u00dfenden Weinverkostung und einem vorweihnachtlichen Men\u00fc kombiniert. Ein ganz besonderes Erlebnis, um gemeinsam den Advent zu begehen\u201c, so Matlschweiger. Neues wird es schon bald auch auf der Speisekarte geben. In den kommenden Monaten will sich der passionierte Koch der Weiterentwicklung der traditionellen Klosterk\u00fcche widmen und gemeinsam mit dem Historiker Josef Hasitschka an einem neuen Klosterkochbuch arbeiten.\u00a0<\/p>\n

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Gemeinsam stark<\/strong><\/p>\n

Als stellvertretender Obmann des Tourismusverbands Ges\u00e4use ist Ulrich Matlschweiger auch die \u201egute Zusammenarbeit in der Region wichtig\u201c, wie er sagt, denn schlie\u00dflich \u201esind wir nur gemeinsam stark.\u201c Vorzeigebeispiel f\u00fcr ein gutes Miteinander sei das Benediktinerstift, denn \u201eohne die enge Zusammenarbeit mit allen Bereichen und Betrieben des Klosters w\u00e4re die Weiterentwicklung des Stiftskellers in dieser Form sicherlich nicht m\u00f6glich\u201c, betont Matlschweiger.\u00a0<\/p>\n

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