"Ulli cocina": delicias culinarias, historia y regionalidad combinadas
El formato en línea "Ulli cocina" es un proyecto de cooperación entre la abadía benedictina de Admont y el Stiftskeller Admont. Se trata de una plataforma innovadora que combina el amor por la cocina con la fascinante diversidad de la región de Gesäuse y las historias y tradiciones de los productores locales.
Sumérjase en apasionantes recetas que no sólo son deliciosas, sino que también cuentan una historia. Utilizamos ingredientes regionales de la hermosa región de Gesäuse para garantizar la frescura y la autenticidad. Pero eso no es todo: con cada plato, también te llevamos de viaje por la fascinante historia de la Abadía de Admont y de la región para que la experiencia del sabor sea aún más vívida.
En colaboración con productores de la Gesäuse, le llevamos lo mejor directamente a casa. Y lo más destacado: invitamos a gente interesante de la Abadía de Admont y de la región para cocinar juntos, reírnos y celebrar la diversidad culinaria de nuestra tierra. Permanezca atento, cocine con nosotros y suscríbase a nuestro canal para no perderse ningún episodio y estar siempre al tanto de "Ulli cocina".
Disfrute de un delicioso, auténtico e inspirador viaje al mundo de la cocina regional.
Ulli cocina - ¡Sopa de crema de calabaza de lujo!
¡El éxito culinario de la cocina de Ulli kocht continúa en rápida sucesión! El último episodio ya está listo, y las ollas no paran de burbujear.
Esta vez en los fogones: Ulli y el encantador y carismático Christoph Unterberger, el cerebro detrás de la Red de Socios Gesäuse. Un hombre con visión, corazón - y definitivamente sin sudor en la frente cuando dice: "Pique la calabaza, por favor".
¿Los ingredientes? Estrictamente regionales, alto secreto: ¡suministrados por el mismísimo "susurrador de piedras"! Nuestro geólogo con paladar de gourmet sabe dónde la calabaza tiene su sabor.
¿Han picado, removido o reído más Ulli y Christoph? Bueno... ¡pronto lo descubrirás! Eso sí: si crees que la sopa de calabaza es aburrida, seguro que no has visto este episodio.
Regional. Honesto. Gesäuse. - Así sabe el hogar.
El vídeo de este episodio se subirá en breve...
ULLI KOCHT - ¡Salvaje, Weber y Guau!
Entre ellos: nada menos que Robert Reichmayr, más conocido como Roberto Richy - gurú de la barbacoa, chef de la legendaria BBQ 1952 y cooperante culinario con raíces en la Gesäuse y las pinzas de barbacoa de Graz.
El episodio trata de la amistad escolar, porque: Ulli y Robert fueron juntos al colegio. Y aquí está la cosa: Mario - "El Cerebro" de Ulli kocht (por cierto, él no se puso el título, sólo aceptó llevarlo en su camiseta) - fue al colegio con el hermano de Robert. ¡Si eso no es una misión educativa!
¿Qué puede esperar de este episodio?
- El arte de la barbacoa en calidad Weber - ¡después de todo, Robert cocina en el primer restaurante BBQ de Europa con este honor!
- Un lomo de venado de la cacería Stiftisch, asado con Ulli en una parrilla Weber original: ¡salvaje por fuera, tierno por dentro!
- Y, por supuesto, mucha diversión, experiencia y anécdotas de la época escolar ("¿Te acuerdas de entonces...?").
Un episodio en el que no sólo se guisa la carne, ¡también los músculos de la risa tienen algo que hacer! Ulli cocina, esta vez con fuego real, amistad real y un toque de nostalgia de pupitre de colegio.
El vídeo de este episodio se subirá en breve...
ULLI KOCHT - ¡con madera y fuego!
Esta vez cocinamos en medio de la planta de procesamiento de madera de ADMONTER, ¡no es broma!
Tras una intensa visita a la sala de exposición y producción con Hannes Kniewasser, una cosa quedó clara: ¡es hora de calentar las cosas!
En el menú: Ritschert sobre un fuego abierto - un punto culminante rústico, justo entre finos suelos de parqué, puertas y paneles acústicos. Y lo mejor de todo: no se quema nada. Sin cocina, sin Ritschert, sin Hannes: ¡sólo Ulli ardiendo de pasión por la cocina!
Reímos, comimos, brindamos y charlamos sobre madera, artesanía y delicias saladas. Una auténtica experiencia con fuego, sabor y mucho espíritu de equipo.
Gracias al equipo de ADMONTER por el lugar y el trabajo en equipo.
El vídeo de este episodio se subirá en breve...
Ulli cocina, ¡esta vez con verdadera emoción!
¿Qué ocurre cuando Ulli empuña la cuchara de madera junto con el director general de Envesta, nuestro proveedor regional de energía?
Por supuesto: ¡será caliente, muy divertido y bastante informativo!
Ya durante el corte de las cebollas se derramaron las lágrimas, no se sabe si por las cebollas o por la conmovedora visión del mundo del suministro eléctrico.
Y entonces llegó la gran sorpresa: ¡un apagón! Pero que no cunda el pánico: ¡Christoph Hell acudió al rescate!
Con pericia, encanto y probablemente un destornillador en el bolsillo, mostró cómo funciona realmente la energía. Christoph también le enseñó a Ulli cómo cocinan las salchichas los electricistas... con mucho estilo y potencia.
Lo mejor: un goulash à la Ulli perfecto, con mucho sabor, una pizca de humor y cocinado a la perfección.
"Ulli cocina" ¡pronto en la tele!
La exitosa serie de cocina de la Abadía de Admont entra en la siguiente ronda, ¡y ahora cuenta con un nuevo socio de difusión: Ennstal TV!
Qué pasa cuando un chef de buen humor, Monjes de la Abadía de Admont y productores y personalidades de la región, muchos ingredientes regionales y un poco de ambiente de monasterio reunidos... Exacto: ¡una televisión culinaria con alma, sabor y exquisitez!
A partir de otoño, Ennstal TV picará, removerá y contará lo que la Alta Estiria tiene que ofrecer en cuanto a sabor e historia. Incluye: gente que ama lo que hace y una pluma que no sólo reza, sino que también cocina realmente bien.
Espero más episodios, más historias y más hambre de ver.
"Ulli cocina" - ahora también en televisión. ¡Buen provecho, Ennstal!
Ulli cocina - ¡y esta vez se puso salvaje!
Esta vez, la cocina se convirtió en el escenario de una experiencia culinaria muy especial: Ulli cocina junto con el Padre Thomas Stellwag-Carion OSB. En el menú: Carne de caza, pasta casera, hierbas frescas, un toque del estilo de vida italiano - y, por supuesto, algo más que un sorbo de vino.
(Un pequeño spoiler de antemano: el maravilloso Pinot Noir de Dveri PAX no acaba de encontrar su sitio en el sugo...)
Lo que mucha gente no sabe:
El padre Thomas no sólo es un tipo muy simpático y con mucho sentido del humor, sino también un cocinero apasionado con unas habilidades impresionantes. Entre pasta humeante, hierbas aromáticas y risas sinceras, cocinamos, probamos y saboreamos: ¡pura alegría culinaria!
Como siempre, los ingredientes regionales, la artesanía y una pizca de dolce vita fueron los protagonistas, acompañados de una copa de buen vino y una buena carcajada.
Ondas de radio y cucharas de cocina: Martin Teibinger, invitado en "Ulli kocht".
La popular serie de vídeos "Ulli cocina", fruto de la colaboración entre la Abadía de Admont y Stiftskeller Admont, volvió a poner en el plato con maestría las delicias culinarias, la personalidad y los productos regionales.
El 7 de julio, nada menos que Martin Teibinger, la conocida voz de Radio Grün-Weiß, estuvo de invitado en la cocina de Ulrich Mattlschweiger, el inquilino del Stiftskeller.
Lo que quizá muchos no sabían es que Martin es cocinero de formación, por lo que en esta visita no se trataba sólo de charlar, sino también de cocinar. El menú incluía pescado de la región, recién capturado, de temporada y -como siempre con "Uli cocina"- servido con una buena ración de buen humor.
Una vez más, el programa ofreció una auténtica visión del mundo de la cocina regional y demostró que la buena comida y la buena conversación van de la mano. Fieles al lema: Cocinar juntos. Disfrutad juntos.
El vídeo con Martin Teibinger se publicará próximamente en los canales oficiales de la Abadía de Admont.
Merece la pena echarle un vistazo.
Ulli cocina - ¡y esta vez es realmente afrutado!
¡Esta vez tocaba salir de la cocina y meterse en el Olimpo de las manzanas!
Ulli peregrinó hasta el gurú del refinamiento de la manzana: el único Christian Weißensteiner, más conocido como "der Veitlbauer". Gurú de la manzana, susurrador de sidra, exprimidor y también sumiller de sidra con corazón, alma y, probablemente, semillas de manzana en la sangre.
¿Y por qué todo esto? Porque a los clientes de Ulli les encantan los vinos finos de Veitlbauer - ya sea zumo, sidra, cidra o vinagre - ¡lo principal es la manzana, lo principal es lo bueno!
(Ulli incluso afirma que el vinagre de sidra de manzana puede curar la depresión, ordenar los calcetines y mejorar el WLAN, pero esto aún no se ha demostrado científicamente).
De vuelta a la cocina, no hubo derrames, pero sí una cocción tentadora: Ruedas de manzana al horno con helado de vainilla - un dulce manjar para el paladar que ablandará hasta al más empedernido refractario al azúcar.
Naturalmente con manzanas de la región Naturalmente cocinado con amor.
Y, por supuesto, tan buenos que después te preguntas: "¿De verdad se pueden comer demasiadas ruedas de manzana?". (Spoiler: no.)
Ulli cocina con mamá: cebollas asadas, deseos y mucha diversión
En este episodio especialmente cálido y divertido de "Ulli cocina", es hora de la familia, porque esta vez le acompaña en los fogones nada menos que la madre de Ulli. Juntos preparan un auténtico clásico: cebollas asadas. Y como no podía ser de otra manera, no sólo hay que picar y freír, sino también muchas risas, sobre todo cuando es la madre la que toma las riendas.
La inspiración para este plato proviene de un fan muy especial: ¡Peter Siedler! No paraba de publicar peticiones de recetas en Facebook, y este plato de cebollas asadas era una de ellas. Así que su deseo se hizo realidad, encendió la cámara y se puso a cocinar.
El episodio no es sólo un acontecimiento culinario, sino también un pequeño desafío, especialmente para el cámara, que aguantó valientemente entre las órdenes de las madres, el olor a cebolla y los ataques de risa.
Imprescindible para los amantes de la buena comida y de los momentos auténticos.
Ulli cocina con el Padre Michael: Reindling de Carintia y humor celestial
En este episodio especialmente divertido de "Ulli cocina", no sólo cocinan, sino que también se ríen a carcajadas. Ulli ha invitado a la cocina al padre Michael, de la abadía de Admont, y juntos preparan una auténtica especialidad de Carintia: el tradicional Reindling de Carintia. Esta esponjosa masa de levadura con un dulce relleno de canela, azúcar y pasas sultanas es un clásico de la repostería y sabe a hogar, tradición y comodidad.
Pero, ¿por qué una receta de Carintia? La respuesta está en la historia de la abadía de Admont: Santa Hemma de Gurk, una importante noble de Carintia, fundó el monasterio en el siglo XI. Su previsión espiritual y social sentó las bases de una de las abadías benedictinas más antiguas de Austria. Con el Reindling, el padre Michael no sólo nos recuerda estas raíces, sino que también nos trae a la cocina un pedazo de la cultura de Carintia, aderezado con una buena dosis de humor.
Esto hace que cocinar juntos sea una auténtica experiencia: informativa, entretenida y llena de sabor, ¡en los dos sentidos de la palabra!
