"Ulli kuha" - kulinarični užitki, zgodovina in regionalnost skupaj
Spletna oblika "Ulli kuha" je projekt sodelovanja med benediktinsko opatijo Admont in restavracijo Stiftskeller Admont. Gre za inovativno platformo, ki združuje ljubezen do kuhanja s fascinantno raznolikostjo regije Gesäuse ter zgodbami in tradicijami lokalnih proizvajalcev.
Potopite se v zanimive recepte, ki niso le okusni, temveč tudi pripovedujejo zgodbo. Uporabljamo regionalne sestavine iz čudovite regije Gesäuse, ki zagotavljajo svežino in pristnost. A to še ni vse: z vsako jedjo vas popeljemo tudi na potovanje skozi zanimivo zgodovino opatije Admont in regije, da bo doživetje okusa še bolj živo.
Skupaj s predanimi proizvajalci iz Gesäuse prinašamo najboljše neposredno na vaš dom. In vrhunec: povabimo zanimive goste iz opatije Admont in regije, da skupaj kuhamo, se smejimo in praznujemo kulinarično raznolikost naše domovine. Spremljajte nas, kuhajte z nami in se naročite na naš kanal - tako ne boste nikoli zamudili nobene epizode in boste vedno v središču "Ulli kuha".
Pričakujte okusno, pristno in navdihujoče potovanje v svet regionalne kuhinje!
Ulli kuha - bučna kremna juha deluxe!
Kuhinja kulinaričnih hitov Ulli kocht se nadaljuje v hitrem zaporedju! Najnovejša epizoda je v pločevinki - in v loncih se že vrtijo mehurčki.
Tokrat pri štedilniku: Ulli ter očarljivi in karizmatični Christoph Unterberger, vodja partnerske mreže Gesäuse. Človek z vizijo, srcem - in vsekakor brez znoja na čelu, ko reče: "Sesekljaj bučo, prosim."
Sestavine? Strogo regionalne, strogo zaupne - priskrbi jih sam "šepetalec kamnov"! Naš geolog z gurmanskim okusom ve, kje ima buča svoj okus.
Sta Ulli in Christoph več sekljala, mešala ali se smejala? No... to boste kmalu izvedeli! Samo toliko: če menite, da je bučna juha dolgočasna, te epizode zagotovo še niste videli.
Regionalno. Pošteno. Gesäuse. - Takšen je okus doma!
Videoposnetek te epizode bo kmalu naložen...
ULLI KOCHT - Wild, Weber & Wow!
Med njimi: nihče drug kot Robert Reichmayr, bolj znan kot Roberto Richy - BBQ guru, chef v legendarnem BBQ 1952 in delavec za razvoj kulinarike s koreninami v Gesäuse in kleščah za žar v Gradcu.
Epizoda govori o šolskem prijateljstvu, ker: Ulli in Robert sta skupaj hodila v šolo! In tu je bistvo: Mario - "Možak" iz filma Ulli kocht (mimogrede, tega naziva si ni nadel sam - le pristal je, da ga bo nosil na svoji majici) - je hodil v šolo z Robertovim bratom. Če to ni vzgojno poslanstvo!
Kaj lahko pričakujete v tej epizodi?
- BBQ umetnost v kakovosti Weber - navsezadnje Robert kuha v prvi BBQ restavraciji v Evropi s to častjo!
- Sedlo divjačine z lova v Stiftischu, pečeno z Ullijem na originalnem žaru Weber - na zunaj divje, znotraj nežno!
- In seveda veliko zabave, strokovnega znanja in anekdot iz šolskih dni ("Ali se spomniš takrat...?").
Epizoda, v kateri se ne duši le meso, ampak tudi smešne mišice dobijo nekaj dela! Ulli kuha - tokrat s pravim ognjem, pravim prijateljstvom in pridihom nostalgije po šolskih klopeh.
Videoposnetek te epizode bo kmalu naložen...
ULLI KUHA - z drvmi in ognjem!
Tokrat smo kuhali sredi tovarne za predelavo lesa ADMONTER - brez šale!
Po intenzivnem ogledu razstavnega prostora in proizvodnje s Hannesom Kniewasserjem je bilo jasno: čas je za ogrevanje!
Na meniju: Ritschert na odprtem ognju - rustikalni vrhunec med finimi parketnimi tlemi, vrati in akustičnimi ploščami. In kar je najboljše: nič ni zažgano. Nobene kuhinje, nobenega Ritscherta, nobenega Hannesa - samo Ulli, ki gori s strastjo do kuhanja!
Smejali smo se, jedli, nazdravljali in se pogovarjali o lesu, obrti in slastnih dobrotah. Prava izkušnja z ognjem, okusom in veliko ekipnega duha.
Hvala ekipi ADMONTER za vročo lokacijo in še bolj vroče skupinsko delo!
Videoposnetek te epizode bo kmalu naložen...
Ulli kuha - tokrat s pravim navdušenjem!
Kaj se zgodi, ko Ulli skupaj z direktorjem podjetja Envesta - našega regionalnega dobavitelja energije - drži v rokah leseno žlico?
Seveda: bo vroče, zelo zabavno in poučno!
Solze so tekle že med rezanjem čebule - ali zaradi čebule ali zaradi ganljivega vpogleda v svet oskrbe z električno energijo, ni jasno.
Nato je sledil velik šok: izpad električne energije! Toda brez panike - na pomoč je priskočil Christoph Hell!
S strokovnim znanjem, šarmom in verjetno tudi z izvijačem v žepu je pokazal, kako v resnici deluje energija. Christoph je Ulliju pokazal tudi, kako električarji kuhajo klobase... in sicer z veliko žarom in močjo.
Vrhunec: popoln golaž à la Ulli z veliko okusa, ščepcem humorja in odlično pripravljen.
"Ulli kuha" kmalu na televiziji!
Uspešna kuharska serija iz opatije Admont vstopa v naslednji krog - in zdaj ima novega televizijskega partnerja, Ennstal TV!
Kaj se zgodi, ko je kuhar dobro razpoložen, Menihi iz opatije Admont ter regionalni proizvajalci in osebnosti, veliko regionalnih sestavin in malo samostanskega pridiha se združijo? Točno tako: kulinarična televizija z dušo, okusom in dobrotami!
Od jeseni dalje bo Ennstal TV sekljal, mešal in pripovedoval, kaj vse lahko ponudi Zgornja Štajerska v smislu okusa in zgodovine. Vključeno: ljudje, ki imajo radi to, kar počnejo, in pero, ki ne le moli, ampak tudi zelo dobro kuha.
Veselimo se več epizod, več zgodb in več lakote za gledanje.
"Ulli kuha" - zdaj tudi na televiziji. Dobrega okusa, Ennstal!
Ulli kuha - in tokrat je bilo divje!
Tokrat je kuhinja postala prizorišče zelo posebnega kulinaričnega doživetja: Ulli kuha - skupaj z očetom Thomasom Stellwag-Carionom OSB. Na jedilniku: Na mizi so divjačina, domače testenine, sveža zelišča, pridih italijanskega načina življenja - in seveda več kot le požirek vina.
(Predhodno malo spoilerja: čudoviti pinot noir iz Dveri PAX se ni znašel samo v sladkorju...)
Mnogi se morda ne zavedajo:
Oče Thomas ni le zelo simpatičen in duhovit človek, ampak tudi strasten kuhar z impresivnim znanjem. Med kuhanjem testenin v pari, aromatičnimi zelišči in srčnim smehom smo kuhali, okušali in uživali - čisto kulinarično veselje!
Kot vedno so bile v ospredju regionalne sestavine, obrtniška spretnost in ščepec dolce vita - skupaj s kozarcem dobrega vina in dobrim trebušnim smehom.
Radijski valovi in kuharske žlice: Martin Teibinger kot gost v oddaji "Ulli kocht"
Priljubljena video serija "Ulli kuha", ki je nastala v sodelovanju med opatijo Admont in Stiftskeller Admont, je na krožnik ponovno spretno prinesla kulinarične užitke, osebnost in regionalne izdelke.
7. julija je bil v kuhinji Ulricha Mattlschweigerja, najemnika lokala Stiftskeller, gost Martin Teibinger, znani glas radia Grün-Weiß.
Marsikdo morda ni vedel, da je Martin izšolan kuhar, zato obisk ni bil namenjen le klepetu, ampak tudi kuhanju. Na jedilniku so bile ribe iz regije, sveže ulovljene, sezonske in - kot vedno pri "Uli kuha" - postrežene z veliko mero dobrega humorja.
Program je ponovno ponudil pristen vpogled v svet regionalne kuhinje in pokazal, kako gresta dobra hrana in dober pogovor z roko v roki. V skladu z geslom: Kuhajte skupaj. Uživajte skupaj.
Videoposnetek z Martinom Teibingerjem bo kmalu objavljen na uradnih kanalih opatije Admont.
Vredno si ga je ogledati!
Ulli kuha - in tokrat je res sadna!
Tokrat je bilo treba iz kuhinje v jabolčni Olimp!
Ulli se je odpravil na romanje k guruju jabolčnega plemenitenja - edinstvenemu Christianu Weißensteinerju, bolj znanemu kot "der Veitlbauer". Guru jabolk, šepetalec jabolčnikov, sokovnik - in tudi sommelier jabolčnikov s srcem, dušo in verjetno z jabolčnimi semeni v krvi.
In zakaj vse to? Ker Ullijevi gostje obožujejo vrhunska vina Veitlbauer - pa naj gre za sok, jabolčnik, jabolčnik ali kis - glavno je jabolko, glavno je dobro!
(Ulli celo trdi, da lahko jabolčni kis ozdravi depresijo, uredi nogavice in izboljša WLAN - vendar to še ni znanstveno dokazano).
V kuhinji ni bilo razlitja, ampak mamljivo pečenje: Pečena jabolčna kolesa z vanilijevim sladoledom - sladka poslastica za brbončice, ki bo omehčala tudi najbolj zagrizenega zavračalca sladkorja.
Seveda z regionalnimi jabolki! Naravno kuhano z ljubeznijo.
In seveda tako dober, da se potem vprašate: "Ali lahko dejansko pojeste preveč jabolčnih kolutov?" (Spoiler: ne.)
Ulli kuha z mamo - pražena čebula, želje in veliko zabave
V tej še posebej topli in zabavni epizodi oddaje "Ulli kuha" je čas za družino - saj je tokrat za štedilnikom z Ullijem nihče drug kot njegova mama! Skupaj pripravita pravo klasiko: pečeno čebulo. In kot se spodobi, ne gre le za sekljanje in cvrtje, ampak tudi za veliko smeha - še posebej, ko vajeti prevzame mama.
Razlog za to jed prihaja od zelo posebnega oboževalca: Petra Siedlerja! Na Facebooku je nenehno objavljal prošnje za recepte - in ta jed s pečeno čebulo je bila ena od njih. Tako je njegova želja postala resničnost, vklopil je kamero in začel kuhati.
Epizoda ni le kulinarični vrhunec, temveč tudi pravi izziv - še posebej za snemalca, ki je pogumno vztrajal med maminimi ukazi, vonjem čebule in napadi smeha.
Obvezno za vse, ki imajo radi dobro hrano in prave trenutke!
Ulli kuha z očetom Michaelom: koroški Reindling in nebeški humor
V tej posebej zabavni epizodi oddaje "Ulli kuha" ne samo pečejo, ampak se tudi od srca smejijo. Ulli je v kuhinjo povabil očeta Michaela iz opatije Admont in skupaj pripravita pravo koroško specialiteto: tradicionalni koroški Reindling. To puhasto kvasno testo s sladkim nadevom iz cimeta, sladkorja in sultan je klasika med pecivom in ima okus po domu, tradiciji in udobju.
Toda zakaj recept s Koroške? Odgovor se skriva v zgodovini opatije Admont: sv. Hemma iz Gurka, pomembna koroška plemiška rodbina, je v 11. stoletju ustanovila samostan. Njena duhovna in družbena daljnovidnost je postavila temelje za eno najstarejših benediktinskih opatij v Avstriji. Oče Michael nas z Reindlingom ne spomni le na te korenine, temveč v kuhinjo vnese tudi delček koroške kulture - začinjen z dobro mero humorja.
Tako je skupno kuhanje pravo doživetje: poučno, zabavno in polno okusa - v obeh pomenih te besede!
