"Ulli kuha" - kulinarični užitki, zgodovina in regionalnost skupaj
Spletna oblika "Ulli kuha" je projekt sodelovanja med benediktinsko opatijo Admont in restavracijo Stiftskeller Admont. Gre za inovativno platformo, ki združuje ljubezen do kuhanja s fascinantno raznolikostjo regije Gesäuse ter zgodbami in tradicijami lokalnih proizvajalcev.
Potopite se v zanimive recepte, ki niso le okusni, temveč tudi pripovedujejo zgodbo. Uporabljamo regionalne sestavine iz čudovite regije Gesäuse, ki zagotavljajo svežino in pristnost. A to še ni vse: z vsako jedjo vas popeljemo tudi na potovanje skozi zanimivo zgodovino opatije Admont in regije, da bo doživetje okusa še bolj živo.
Skupaj s predanimi proizvajalci iz Gesäuse prinašamo najboljše neposredno na vaš dom. In vrhunec: povabimo zanimive goste iz opatije Admont in regije, da skupaj kuhamo, se smejimo in praznujemo kulinarično raznolikost naše domovine. Spremljajte nas, kuhajte z nami in se naročite na naš kanal - tako ne boste nikoli zamudili nobene epizode in boste vedno v središču "Ulli kuha".
Pričakujte okusno, pristno in navdihujoče potovanje v svet regionalne kuhinje!
Ulli kuha - in tokrat je bilo divje!
Tokrat je kuhinja postala prizorišče zelo posebnega kulinaričnega doživetja: Ulli kuha - skupaj z očetom Thomasom Stellwag-Carionom OSB. Na jedilniku: Na mizi so divjačina, domače testenine, sveža zelišča, pridih italijanskega načina življenja - in seveda več kot le požirek vina.
(Predhodno malo spoilerja: čudoviti pinot noir iz Dveri PAX se ni znašel samo v sladkorju...)
Mnogi se morda ne zavedajo:
Oče Thomas ni le zelo simpatičen in duhovit človek, ampak tudi strasten kuhar z impresivnim znanjem. Med kuhanjem testenin v pari, aromatičnimi zelišči in srčnim smehom smo kuhali, okušali in uživali - čisto kulinarično veselje!
Kot vedno so bile v ospredju regionalne sestavine, obrtniška spretnost in ščepec dolce vita - skupaj s kozarcem dobrega vina in dobrim trebušnim smehom.
Radijski valovi in kuharske žlice: Martin Teibinger kot gost v oddaji "Ulli kocht"
Priljubljena video serija "Ulli kuha", ki je nastala v sodelovanju med opatijo Admont in Stiftskeller Admont, je na krožnik ponovno spretno prinesla kulinarične užitke, osebnost in regionalne izdelke.
7. julija je bil v kuhinji Ulricha Mattlschweigerja, najemnika lokala Stiftskeller, gost Martin Teibinger, znani glas radia Grün-Weiß.
Marsikdo morda ni vedel, da je Martin izšolan kuhar, zato obisk ni bil namenjen le klepetu, ampak tudi kuhanju. Na jedilniku so bile ribe iz regije, sveže ulovljene, sezonske in - kot vedno pri "Uli kuha" - postrežene z veliko mero dobrega humorja.
Program je ponovno ponudil pristen vpogled v svet regionalne kuhinje in pokazal, kako gresta dobra hrana in dober pogovor z roko v roki. V skladu z geslom: Kuhajte skupaj. Uživajte skupaj.
Videoposnetek z Martinom Teibingerjem bo kmalu objavljen na uradnih kanalih opatije Admont.
Vredno si ga je ogledati!
Ulli kuha - in tokrat je res sadna!
Tokrat je bilo treba iz kuhinje v jabolčni Olimp!
Ulli se je odpravil na romanje k guruju jabolčnega plemenitenja - edinstvenemu Christianu Weißensteinerju, bolj znanemu kot "der Veitlbauer". Guru jabolk, šepetalec jabolčnikov, sokovnik - in tudi sommelier jabolčnikov s srcem, dušo in verjetno z jabolčnimi semeni v krvi.
In zakaj vse to? Ker Ullijevi gostje obožujejo vrhunska vina Veitlbauer - pa naj gre za sok, jabolčnik, jabolčnik ali kis - glavno je jabolko, glavno je dobro!
(Ulli celo trdi, da lahko jabolčni kis ozdravi depresijo, uredi nogavice in izboljša WLAN - vendar to še ni znanstveno dokazano).
V kuhinji ni bilo razlitja, ampak mamljivo pečenje: Pečena jabolčna kolesa z vanilijevim sladoledom - sladka poslastica za brbončice, ki bo omehčala tudi najbolj zagrizenega zavračalca sladkorja.
Seveda z regionalnimi jabolki! Naravno kuhano z ljubeznijo.
In seveda tako dober, da se potem vprašate: "Ali lahko dejansko pojeste preveč jabolčnih kolutov?" (Spoiler: ne.)
Ulli kuha z mamo - pražena čebula, želje in veliko zabave
V tej še posebej topli in zabavni epizodi oddaje "Ulli kuha" je čas za družino - saj je tokrat za štedilnikom z Ullijem nihče drug kot njegova mama! Skupaj pripravita pravo klasiko: pečeno čebulo. In kot se spodobi, ne gre le za sekljanje in cvrtje, ampak tudi za veliko smeha - še posebej, ko vajeti prevzame mama.
Razlog za to jed prihaja od zelo posebnega oboževalca: Petra Siedlerja! Na Facebooku je nenehno objavljal prošnje za recepte - in ta jed s pečeno čebulo je bila ena od njih. Tako je njegova želja postala resničnost, vklopil je kamero in začel kuhati.
Epizoda ni le kulinarični vrhunec, temveč tudi pravi izziv - še posebej za snemalca, ki je pogumno vztrajal med maminimi ukazi, vonjem čebule in napadi smeha.
Obvezno za vse, ki imajo radi dobro hrano in prave trenutke!
Ulli kuha z očetom Michaelom: koroški Reindling in nebeški humor
V tej posebej zabavni epizodi oddaje "Ulli kuha" ne samo pečejo, ampak se tudi od srca smejijo. Ulli je v kuhinjo povabil očeta Michaela iz opatije Admont in skupaj pripravita pravo koroško specialiteto: tradicionalni koroški Reindling. To puhasto kvasno testo s sladkim nadevom iz cimeta, sladkorja in sultan je klasika med pecivom in ima okus po domu, tradiciji in udobju.
Toda zakaj recept s Koroške? Odgovor se skriva v zgodovini opatije Admont: sv. Hemma iz Gurka, pomembna koroška plemiška rodbina, je v 11. stoletju ustanovila samostan. Njena duhovna in družbena daljnovidnost je postavila temelje za eno najstarejših benediktinskih opatij v Avstriji. Oče Michael nas z Reindlingom ne spomni le na te korenine, temveč v kuhinjo vnese tudi delček koroške kulture - začinjen z dobro mero humorja.
Tako je skupno kuhanje pravo doživetje: poučno, zabavno in polno okusa - v obeh pomenih te besede!
