阿德蒙特修道院厨房里的绿色盘子

2022 年 12 月 21 日星期三

菜花汤、五彩合金精粉汤、扁豆蔬菜配卷心菜馅、苣荬菜配土豆沙拉、烤鸡腿配米饭和混合蔬菜、菠菜饺子配凉拌菜、椰子芒果馅饼、苹果酱、酪乳慕斯--这些菜肴有什么共同点？它们都是阿德蒙特修道院厨房菜单上美味的绿色盘子菜，它们营养均衡，为菜单带来了多样性。

自 2011 年起，"绿色餐盘"（Green Plate）由施蒂里亚州活力组织（Styria vitalis）授予，旨在表彰公共餐饮中的健康选择。换句话说，这些菜肴符合均衡自然美食的标准。例如，时令蔬菜是 "绿色餐盘 "菜肴不可或缺的一部分。此外，每天还有新鲜沙拉和水果。

全面的健康观

除了修道士，阿德蒙修道院厨房还为老年人和托儿所、幼儿园和休闲中心的儿童提供服务。每天都提供均衡、健康的菜单，为提高客人的生活质量做出了决定性的贡献。

满足各种口味--甚至包括肉食爱好者和喜欢甜食的人

这样做的目的是提供健康美味的替代品，吸引蔬菜爱好者经常进食。炸肉排和烤猪肉绝非禁品，但也不应经常出现在菜单上。重点应放在食客的个人责任上，而不是强迫满足。作为 "绿色餐盘 "的一部分，应提供各种选择，让想有意识地进食的食客也有机会这样做。

免费为厨房团队提供以全食物和大量蔬菜为重点的进修培训、年度菜单检查、全面反馈以及变革支持，这些只是 "绿色餐盘 "计划提供的部分服务。

每天约有 26 万斯泰里亚人外出就餐。绿色餐盘 "旨在为他们提供健康的选择。从幼儿园到养老院，都需要现代化、以需求为导向，尤其是高质量的餐饮服务。

新闻稿：© Styria vitalis, www.styriavitalis.at
照片阿德蒙特本笃会修道院