Vente de vins Dveri Pax à la Maison de la rencontre, Johann-Fux-Gasse 16, Graz
Vente de vin du lundi au vendredi de 10:00 à 18:00 heures
Nous sommes à votre disposition du lundi au vendredi de 10h00 à 18h00. Nous nous réjouissons de votre visite à la Maison de la rencontre !
La tradition de la viticulture et de la production de vin dans le nord-est de la Slovénie, vieille de plus de 800 ans, se poursuit dans la cave de Dveri-Pax. Les vignobles de l'abbaye d'Admont se trouvent dans les régions de Maribor, Jeruzalem, Radgona et Kapela et couvrent une superficie totale de 68 ha. La préservation de la nature et de la tradition est très importante, mais les développements actuels de la production viticole sont également suivis avec beaucoup d'intérêt. Des vins de première classe à des prix départ ferme : Les vins blancs et rouges de Dveri-Pax, qui ont reçu de nombreuses récompenses (comme le Decanter World Wine Awards, l'AWC Vienna, etc.), sont un trésor dans chaque cave à vin. Cultivés dans des entrepôts soigneusement sélectionnés, les cépages régionaux convainquent par leur polyvalence gustative et leur fraîcheur fruitée.
Nos vins d'exception
Le domaine viticole Dveri-Pax se trouve dans la vallée de la Drava (Podravje), en Styrie slovène (Štajerska Slovenija). Les vignes poussent dans les meilleures régions viticoles de la région.
Notre domaine viticole a également participé en 2021 à la 18e édition des "Decanter World Wine Awards". Pendant 15 jours en juin 2021, 170 experts en vin, dont 44 Masters of Wine et 11 Master Sommeliers, ont dégusté et évalué 18.094 vins provenant de 56 pays et ont décerné 50 fois le "Best in Show", 179 médailles de platine, 635 médailles d'or, 5.607 médailles d'argent et 8.332 médailles de bronze.
Les Decanter World Wine Awards (DWWA) sont le concours de vin le plus important et le plus influent au monde. Les DWWA sont jugés par les meilleurs experts en vin du monde entier et sont reconnus internationalement pour leurs procédures d'évaluation rigoureuses.
Notre domaine viticole Dveri Pax a reçu les distinctions suivantes :
Sauvignon 2020
Points : 89
Note de dégustation du jury : "Un bouquet floral délicat avec de la sauge et de la menthe. Crémeux et élégant avec des arômes de cosse de pois en acier et une finale agréable".
Furmint/Šipon Ilovci 2019
Points : 89
Note de dégustation du jury : "Bouquet floral avec des notes de pêche et de granny smith. Élégant, avec une acidité mûre, une superbe structure et une longue finale".
Modra frankinja/Blaufränkisch rosé 2020
Points : 88
Note de dégustation du jury : "Au bouquet, des fraises, des framboises et des cerises. Léger et rafraîchissant. Très agréable et a le goût de plus".
Renski rizling/Riesling demi-doux 2020
Points : 87
Note de dégustation du jury : "Arômes puissants de fleurs et de lavande avec du citron amer et de l'amande. Mûr et propre avec un excellent caractère variétal".
Furmint/Šipon 2019
Points : 86
Note de dégustation du jury : "Arômes d'agrumes, de thym et de menthe. Exprimé et prometteur avec un caractère de jus de citron. Simple et rafraîchissant".
Dveri Pax a de nouveau participé aux "Decanter WORLD WINE AWARDS" en 2020 et a de nouveau raflé la mise. Pendant 28 jours consécutifs en août 2020, 116 des meilleurs experts en vin du monde, dont 37 Masters of Wine et neuf Master Sommeliers, ont dégusté à l'aveugle 16 518 vins provenant de 56 pays, sous les strictes directives de sécurité de Covid. Le jury a décerné au total 50 fois le titre de "Best in Show", 178 médailles de platine, 537 médailles d'or, 5.234 médailles d'argent et 7.508 médailles de bronze. Les vins de Dveri Pax ont obtenu les distinctions suivantes :
DP Brut Šipon/Furmint 2016
Points : 96
Note de dégustation du jury : "A l'approche, une note de furmint très expressive avec de la salinité, de la minéralité, du coing et des pommes au four. Savoureux avec une mousse impressionnante, des quantités énormes d'arômes de jus de pomme frais et de citron ainsi qu'une énergie et une puissance magnifiques".
Furmint/Šipon Ilovci 2016
Points : 90
Note de dégustation du jury : "L'approche est fumée et la bouche présente un caractère d'abricot et de fruits à noyau ainsi que des notes de noix et d'épices ; se termine par une finale piquante d'agrumes".
Modri Pinot/Bourguignon à feuilles persistantes 2013
Points : 91
Note de dégustation du jury : "Magnifique arôme de sol forestier et de cerise épicée avec une petite touche végétale. Complexe, mûr en bouche avec des tanins soyeux et une bonne ampleur".
DP Brut classique 2013
Points : 89
Note de dégustation du jury : "Des arômes pochés de poire et de pomme conduisent à un goût mûr et concentré en bouche, avec beaucoup de fraîcheur d'agrumes".
DP Brut Rosé 2017
Points : 88
Note de dégustation du jury : "Très agréable à boire avec des fruits rouges frais charmants, une touche de rhubarbe et un caractère floral".
Benedict White 2018
Points : 87
Note de dégustation du jury : "caractère léger avec des arômes de pommes vertes et de poires jusqu'à la fin ; bonne acidité et fraîcheur".
Sivi Pinot/Pinot Gris/Grauburgunder 2019
Points : 88
Note de dégustation du jury : "Un superbe exemple de variété avec des arômes attrayants de poire et de pêche et un goût mûr d'agrumes".
Modra Frankija/Blaufränkischer 2012
Points : 89
Note de dégustation du jury : "Signe de maturité et de complexité avec des notes de confiture de prunes douces et de vinaigre balsamique de chêne..."
Modra Frankija/Blaufränkischer Rosé 2019
Points : 88
Note de dégustation du jury : "Charmant avec des arômes de cerise, de framboise et de yaourt, très frais et citronné en bouche avec une acidité rafraîchissante".
Furmint/Šipon 2019
Points : 86
Note de dégustation du jury : "Des arômes clairs d'agrumes et de pommes conduisent à un plaisir léger, frais et concentré en bouche".
Sauvignon blanc 2019
Points : 88
Note de dégustation du jury : "Un caractère d'huile de citron avec une touche de fruit de la passion et de zeste d'agrumes et avec une texture large".
Laški rizling/Welschriesling 2019
Points : 85
Note de dégustation du jury : "Un blanc simple avec un bouquet de pommes et une finale très concentrée".
Traminec/Traminer 2019
Points : 84
Note de dégustation du jury : "Caractéristiques variétales de litchi et de pétales de rose avec un corps élancé".
Benedict Red 2012
Points : 85
Note de dégustation du jury : "Caractère de cerises rouges juteuses et de framboises avec un soupçon de fumée".
Pour les heures de fête : Brut Furmint/Sipon
Le Brut Furmint/Sipon : dès la première gorgée, on comprend à quel point ce cépage est adapté au vin mousseux : sec avec une acidité rigoureuse et merveilleusement mûre - claire et précise. Les 18 mois passés sur la levure assurent un magnifique jeu d'arômes. Le nez de ce vin mousseux aux reflets jaune doré est enivré par de délicates notes de beurre et de levure fine. S'y ajoutent des notes discrètes de pommes et de poires - une caractéristique de ce cépage aromatique.
Accompagnement : Accompagne les entrées, la truite fumée ou le saumon fumé, les fruits de mer et les sushis. Un apéritif merveilleux et un vin mousseux festif ultime.
Le "Brut Furmint/Sipon" et de nombreux autres vins de notre domaine Dveri Pax sont disponibles à la vente à la Maison de la Rencontre.
Une ligne de vins pétillants, frais et caractéristiques : La ligne Benedict
Furmint/Šipon, Welschriesling/Laški rizling, Sauvignon, Riesling/Renski rizling, Traminer/Traminec, Pinot gris/Sivi pinot, Muscat jaune/Rumeni muškat, Pinot noir/Modri pinot - Rose. Cuvée blanche : Benedict White. Cuvée rouge : Benedict red. Les vins de la gamme Benedict sont secs, avec des arômes primaires dominants et reconnaissables dans les caractéristiques du cépage. Ils sont très faciles à boire grâce à leur merveilleuse légèreté.
Vins de terroirs sélectionnés : la ligne Admund
Furmint Ilovci/Šipon Ilovci, Sauvignon Vajgen, Chardonnay Vajgen, Blaufränkisch/Modra frankinja, Pinot noir/Modri pinot, Riesling "M"/Renski rizling "M", Chardonnay "V", Sauvignon "V", Pinot gris "R"/Sivi pinot "R". Ces vins expriment l'énorme potentiel de nos vignobles. Des cépages précieux, des terroirs sélectionnés, une maturation prolongée, une couleur claire, l'intensité du caractère et la plénitude du goût sont les attributs communs des vins de la ligne Admund.
Vins mousseux et vins de qualité spéciale
Après le lancement réussi du vin mousseux Urban, nous avons complété notre offre par les vins mousseux DP Brut et Furmint/Šipon. Depuis peu, nous proposons également un vin mousseux rose, qui a rapidement trouvé ses adeptes. Nos vins mousseux sont produits avec amour et passion. Parmi les vins de prédilection, on trouve entre autres des vins demi-secs, une sélection de baies ou un vin de Furmint à l'arôme de foin.
Vers l'histoire
Entre 1130 et 1135, le noble Rudolf Wittenswald a légué le domaine de Jahringhof à l'église - en signe de reconnaissance. L'évêque de Salzbourg, Konrad I, attribua l'ensemble du domaine au monastère bénédictin d'Admont, en Styrie. Le domaine s'est agrandi au fil des siècles grâce à des achats et des donations. L'abbaye commanda également des vignobles dans la région de Železne dveri et de Kapela. Dès 1300, l'abbé Engelbert acheta à un villageois de Radgona du nom de Lubet Valba un vignoble dans la région de Eisenthür (Železne dveri). Les bénédictins cultivaient du vin sur toutes leurs terres, que les paysans subalternes d'Admont transportaient en Autriche dans des charrettes. Des sources écrites attestent que les vignobles monastiques étaient cultivés de manière exemplaire et que le vin était vinifié dans les règles de l'art. Les moines donnaient aux administrateurs des instructions écrites sur la manière dont les fermiers ou les métayers subordonnés devaient cultiver le vignoble. Ces instructions ("Instructiones"), qui comportaient 43 points, avaient été remises en 1712 par l'abbé Anselm Lierzer à l'intendant de Jahringhof : "Comme les vignobles sont d'une importance particulière pour nous, nous ordonnons aux ouvriers de faire preuve du plus grand enthousiasme, de la plus grande loyauté et de la plus grande diligence dans l'accomplissement de leurs tâches, afin que chaque travail soit effectué au bon moment et de manière appropriée. La première taille et le binage doivent être effectués en sa présence, avec un soin et une patience particuliers. Ces deux choses ne doivent pas être faites trop tard, car cela pourrait causer de graves dommages aux cultures. De même, les vignes ne doivent pas être liées trop tôt ou par temps humide".
