DVERI PAX & Co：酒单上的新星来自斯洛文尼亚
2019 年 5 月 16 日，星期四
其中包括：该国五家最好的葡萄种植园主和奥地利顶级品酒师。
这是一次最高级别的交流：来自奥地利最佳餐厅的 25 位侍酒师--从 Christopher Pohn（Stüva，18 点 Gault&Millau，Ischgl）、Andreas Katona（Seerestaurant Saag，17 点 Gault&Millau、Techelsberg）、Giulia Kring（Restaurant Konstantin Filippou，19 个 Gault&Millau 积分，维也纳）、Patrick Hupf（Caramé，17 个 Gault&Millau 积分，Velden）和 Udo Riegler（ESSENZZ im Stainzerhof，17 个 Gault&Millau 积分，Stainz）。
另外还有五位斯洛文尼亚最优秀的酿酒师：Danilo Flakus（Dveri-Pax）、Nick Gee（Heaps Good Wine Company）、Uroš Valcl（Marof）、Miha Istenič（Istenič）和 Stojan Ščurek（Ščurek）。
"斯洛文尼亚拥有众多杰出的酿酒师，他们是任何酒单上的一笔财富。当然，那些依靠斯洛文尼亚本土葡萄品种（即Šipon）酿酒的酿酒师总是特别令人兴奋，"Andreas Katona 总结道。安德烈亚斯-卡托纳总结道："除了葡萄酒的品质，酿酒师还总是能讲述有关其产品的故事。Dveri-Pax 酿酒厂由阿德蒙特本笃会修道士所有，拥有 800 年的传统，当然是一个令人印象深刻的例子。
"作为一个葡萄酒之国，斯洛文尼亚无疑正在崛起。这也是因为它代表了如此多不同的风格。例如，我们还可以为 Sommelerie 提供各种具有年份深度的葡萄酒--一直可以追溯到 2005 年，"Dveri-Pax 的酒窖主人兼酿酒师 Danilo Flakus 说道。
照片© Philipp Lihotzky
所有文本均由 Kalk und Kegel 撰写： www.kalkundkegel.com
