Dveri Pax 石灰锥 2019 © Philipp Lihotzky 6

DVERI PAX & Co:酒单上的新星来自斯洛文尼亚

成功的 Dveri Pax 酒庄是斯洛文尼亚 KALK&KEGEL 训练营的主办方。

DVERI PAX & Co:酒单上的新星来自斯洛文尼亚

2019 年 5 月 16 日,星期四

其中包括:该国五家最好的葡萄种植园主和奥地利顶级品酒师。 

这是一次最高级别的交流:来自奥地利最佳餐厅的 25 位侍酒师--从 Christopher Pohn(Stüva,18 点 Gault&Millau,Ischgl)、Andreas Katona(Seerestaurant Saag,17 点 Gault&Millau、Techelsberg)、Giulia Kring(Restaurant Konstantin Filippou,19 个 Gault&Millau 积分,维也纳)、Patrick Hupf(Caramé,17 个 Gault&Millau 积分,Velden)和 Udo Riegler(ESSENZZ im Stainzerhof,17 个 Gault&Millau 积分,Stainz)。

另外还有五位斯洛文尼亚最优秀的酿酒师:Danilo Flakus(Dveri-Pax)、Nick Gee(Heaps Good Wine Company)、Uroš Valcl(Marof)、Miha Istenič(Istenič)和 Stojan Ščurek(Ščurek)。

"斯洛文尼亚拥有众多杰出的酿酒师,他们是任何酒单上的一笔财富。当然,那些依靠斯洛文尼亚本土葡萄品种(即Šipon)酿酒的酿酒师总是特别令人兴奋,"Andreas Katona 总结道。安德烈亚斯-卡托纳总结道:"除了葡萄酒的品质,酿酒师还总是能讲述有关其产品的故事。Dveri-Pax 酿酒厂由阿德蒙特本笃会修道士所有,拥有 800 年的传统,当然是一个令人印象深刻的例子。

"作为一个葡萄酒之国,斯洛文尼亚无疑正在崛起。这也是因为它代表了如此多不同的风格。例如,我们还可以为 Sommelerie 提供各种具有年份深度的葡萄酒--一直可以追溯到 2005 年,"Dveri-Pax 的酒窖主人兼酿酒师 Danilo Flakus 说道。

照片© Philipp Lihotzky
所有文本均由 Kalk und Kegel 撰写: www.kalkundkegel.com 

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