"Ulli kocht" - l'art culinaire, l'histoire et le terroir réunis
Le format en ligne "Ulli kocht" est un projet de coopération entre l'abbaye bénédictine d'Admont et le Stiftskeller Admont. Il constitue une plateforme innovante qui associe l'amour de la cuisine à la diversité fascinante de la région du Gesäuse ainsi qu'aux histoires et aux traditions des producteurs locaux.
Plongez dans des recettes passionnantes à réaliser, qui ne sont pas seulement délicieuses, mais qui racontent aussi une histoire. Nous misons sur des ingrédients régionaux provenant du magnifique Gesäuse, qui garantissent fraîcheur et authenticité. Mais ce n'est pas tout : pour chaque plat, nous vous emmenons également dans l'histoire fascinante de notre abbaye d'Admont et de la région, afin de rendre l'expérience gustative encore plus vivante.
En collaboration avec des producteurs engagés du Gesäuse, nous apportons le meilleur directement chez vous. Et le clou du spectacle : nous invitons des hôtes intéressants de l'abbaye d'Admont et de la région pour cuisiner ensemble, rire et célébrer la diversité culinaire de notre région. Restez à l'écoute, cuisinez avec nous et abonnez-vous à notre chaîne - vous ne manquerez ainsi aucun épisode et serez toujours au cœur de "Ulli kocht".
Réjouissez-vous d'un voyage savoureux, authentique et inspirant dans le monde de la cuisine régionale !
Ulli fait la cuisine - et cette fois-ci, c'est vraiment fruité !
Cette fois-ci, il s'agissait de sortir de la cuisine et d'entrer dans l'Olympe de la pomme !
Ulli a fait un pèlerinage chez le gourou de la valorisation des pommes - le seul et unique Christian Weißensteiner, mieux connu sous le nom de "Veitlbauer". Un gourou de la pomme, un chuchoteur de cidre, un chandelier de jus de fruits - et accessoirement un sommelier de cidre avec du corps, de l'âme et probablement des pépins de pomme dans le sang.
Et pourquoi tout cela ? Parce que les clients d'Ulli aiment les gouttes nobles de Veitlbauer - qu'il s'agisse de jus, de cidre, de cidre ou de vinaigre - l'essentiel est la pomme, l'essentiel est bon !
(Ulli affirme même que le vinaigre de cidre peut guérir la dépression, trier les chaussettes et améliorer le WLAN - mais cela n'a pas encore été prouvé scientifiquement).
De retour à la cuisine, il n'y a pas eu d'éclaboussures, mais une cuisson alléchante : Roues de pommes cuites au four avec glace à la vanille - un délice sucré qui attendrit même le plus dur des réfractaires au sucre.
Naturellement avec des pommes régionales ! Naturellement cuisinés avec amour.
Et bien sûr si bon que l'on se demande ensuite : "Peut-on vraiment manger trop de roues à pommes ?" (spoiler : non).
Ulli cuisine avec maman - Rôti d'oignons, souhaits et beaucoup de plaisir
Dans cet épisode particulièrement chaleureux et amusant de "Ulli kocht", l'ambiance est familiale - car cette fois-ci, ce n'est autre que la maman d'Ulli qui se met aux fourneaux avec lui ! Ensemble, ils préparent un véritable classique : le rôti aux oignons. Et comme il se doit, ils ne se contentent pas de couper et de faire frire, ils rient aussi beaucoup - surtout lorsque maman prend les commandes.
Le motif de ce plat vient d'un fan très particulier : Peter Siedler ! Il a régulièrement fait part de ses souhaits de recettes sur Facebook - et le rôti aux oignons était l'un d'entre eux. Il a donc transformé son souhait en action, a allumé la caméra et s'est mis à cuisiner.
L'épisode n'est pas seulement un grand moment culinaire, c'est aussi un petit défi, surtout pour le caméraman qui a tenu bon entre les commandes de maman, les odeurs d'oignons et les crises de rire.
Un must pour tous ceux qui aiment la bonne nourriture et les moments authentiques !
Ulli cuisine avec le père Michael : Reinling de Carinthie et humour céleste
Dans cet épisode particulièrement drôle de "Ulli kocht", on ne fait pas que de la pâtisserie, on rit aussi de bon cœur. Ulli a invité le père Michael de l'abbaye d'Admont dans sa cuisine - et ensemble, ils préparent une véritable spécialité de Carinthie : le traditionnel Reinling de Carinthie. Cette pâte de germe moelleuse, fourrée d'une garniture sucrée à base de cannelle, de sucre et de raisins secs, est un classique parmi les pâtisseries et a un goût de terroir, de tradition et de convivialité.
Mais pourquoi une recette de Carinthie ? La réponse se trouve dans l'histoire de l'abbaye d'Admont : Sainte Hemma de Gurk, une importante noble de Carinthie, a fondé le monastère au 11e siècle. Sa clairvoyance spirituelle et sociale a posé la première pierre de l'une des plus anciennes abbayes bénédictines d'Autriche. Avec le Reinling, le père Michael ne se contente pas de rappeler ces racines, il introduit un peu de culture carinthienne dans la cuisine - le tout assaisonné d'une bonne dose d'humour.
Cuisiner ensemble devient ainsi une véritable expérience : informative, divertissante et pleine de saveur - dans les deux sens du terme !
