DVERI PAX & Co: Nowe gwiazdy na listach win pochodzą ze Słowenii
Czwartek, 16 maja 2019 r.
W zestawie: pięciu najlepszych winiarzy w kraju i czołówka austriackiej Sommelerie.
Była to wymiana na najwyższym poziomie: 25 sommelierów z najlepszych restauracji w Austrii - od Christophera Pohna (Stüva, 18 punktów Gault&Millau, Ischgl), Andreasa Katony (Seerestaurant Saag, 17 punktów Gault&Millau, Techelsberg) po Giulię Kring (Restaurant Konstantin Filippou, 19 punktów Gault&Millau, Wiedeń), Patricka Hupfa (Caramé, 17 punktów Gault&Millau, Velden) i Udo Rieglera (ESSENZZ im Stainzerhof, 17 punktów Gault&Millau, Stainz).
Plus pięciu najlepszych słoweńskich winiarzy - Danilo Flakus (Dveri-Pax), Nick Gee (Heaps Good Wine Company), Uroš Valcl (Marof), Miha Istenič (Istenič) i Stojan Ščurek (Ščurek).
"Słowenia ma wielu wybitnych winiarzy, którzy są atutem każdej karty win. Oczywiście ci, którzy opierają się na rdzennej słoweńskiej odmianie winorośli, czyli Šipon, są zawsze szczególnie ekscytujący" - podsumowuje Andreas Katona. Oprócz jakości win, zawsze ważne są historie, które winiarz może opowiedzieć o swoich produktach. Winiarnia Dveri-Pax, która jest własnością benedyktynów z Admont i może pochwalić się 800-letnią tradycją, jest tego imponującym przykładem.
"Słowenia z pewnością zyskuje na popularności jako kraj winiarski. Również dlatego, że reprezentuje tak wiele różnych stylów. Na przykład, możemy również zaoferować Sommelerie szeroką gamę win o głębokim roczniku - aż do 2005 roku", mówi Danilo Flakus, mistrz piwnicy i enolog w Dveri-Pax.
Zdjęcia: © Philipp Lihotzky
Wszystkie teksty autorstwa Kalk und Kegel: www.kalkundkegel.com
