Zeleni krožnik v kuhinji opatije Admont
Sreda, 21. december 2022
Grüner Teller in der Stiftsküche Admont: ein Bericht von Styria vitalis.
Cvetačna juha, pisana juha iz legiranega zdroba, zelenjavna leča z nadevanim zeljem in endivija s krompirjem, pečeno piščančje stegno z rižem in mešano zelenjavo, špinačni cmoki z zeleno solato, kokosov mangov kolač, jabolčna omaka, pinjenec - kaj imajo te jedi skupnega? To so okusne jedi zelenega krožnika na jedilniku kuhinje opatije Admont, ki so uravnotežene in popestrijo jedilnik.
"Zeleni krožnik", ki ga od leta 2011 podeljuje Styria vitalis, je priznanje za zdravo izbiro v javni prehrani. Z drugimi besedami, jedi, ki izpolnjujejo merila uravnotežene naravne kuhinje. Sestavni del jedi zelenega krožnika je na primer sezonska zelenjava. Vsak dan so na voljo tudi sveže solate in sadje.
Celostni pogled na zdravje
Poleg menihov je v kuhinji opatije Admont poskrbljeno tudi za starejše občane in otroke v jaslih, vrtcu in centru za prosti čas. Vsak dan je na voljo uravnotežen in zdrav meni, ki odločilno prispeva h kakovosti življenja gostov.
Za vsak okus nekaj - tudi za ljubitelje mesa in sladokusce
Cilj je ponuditi zdrave in okusne alternative, ki ljubitelje zelenjave vabijo k pogostejšemu uživanju hrane. Dunajski zrezek in svinjska pečenka nikakor nista prepovedana, vendar ne smeta biti prepogosto na jedilniku. Poudarek mora biti na osebni odgovornosti jedcev in ne na prisilnem zadovoljevanju potreb. V okviru zelenega krožnika bi bilo treba ustvariti možnosti izbire, da bi tudi gostje, ki se želijo prehranjevati zavestno, imeli priložnost za to.
Was der Grüne Teller bietet
Brezplačno nadaljnje usposabljanje za kuharsko ekipo, ki se osredotoča na polnovredno hrano in veliko zelenjave, letno preverjanje jedilnika in izčrpne povratne informacije ter podpora pri spremembah so le nekatere od storitev, ki so na voljo v okviru Zelenega krožnika.
Okoli 260.000 Štajercev se vsak dan prehranjuje zunaj. Cilj zelenega krožnika je ponuditi jim zdravo alternativo in izbiro. Od vrtcev do domov za ostarele je potreba po sodobni, k potrebam usmerjeni in predvsem kakovostni prehrani.
Pressetext: © Styria vitalis, www.styriavitalis.at
Fotografije: Benediktinska opatija Admont
