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DVERI PAX remporte l'or

De l'or pour le domaine viticole des moines styriens lors du plus prestigieux Wein-Award du monde

DVERI PAX remporte l'or aux World Wine Awards 2019

Lundi 27 mai 2019 

Le plus important prix mondial du vin décerne l'or à Dveri-Pax, le domaine viticole des moines bénédictins d'Admont.

Le cépage autochtone Furmint doublement récompensé. Énorme succès pour Dveri-Pax, le domaine viticole de l'abbaye bénédictine d'Admont en Styrie : lors des "World Wine Awards 2019" qui viennent d'être publiés par le célèbre magazine spécialisé anglais "Decanter", le domaine viticole situé en Styrie slovène a remporté la très convoitée médaille d'or pour son vin mousseux Furmint millésime 2015.

Après le triomphe de l'année dernière, avec un total de 13 médailles, la médaille d'or actuelle représente la prochaine étape dans la tradition viticole de plus de 800 ans des moines bénédictins de Haute-Airlande. Au total, neuf médailles ont été décernées cette année, dont deux médailles d'argent en plus de l'or. Dveri-Pax consolide ainsi sa place dans le peloton de tête des domaines viticoles européens.

280 experts en vin parmi les plus respectés au monde ont dégusté et évalué plus de 15 000 vins provenant de 50 pays lors de l'Award à Londres. "Cette distinction pour Dveri-Pax, et donc pour l'abbaye d'Admont, est une confirmation de la qualité de notre travail quotidien dans le vignoble et dans la cave. Nous sommes bien sûr particulièrement fiers de la médaille d'or, notamment parce qu'elle a été décernée au Furmint, un cépage très particulier", se réjouit Franz Pichler, le directeur économique de l'abbaye bénédictine d'Admont. Le cépage autochtone Furmint - ou Šipon comme on l'appelle en Slovénie - représente la région comme aucun autre. Outre l'or pour le vin mousseux Furmint, le Furmint Klassik (2018) se retrouve également dans le classement actuel avec l'argent. "Le furmint est un cépage qui donne de très gros rendements si on le veut. Mais nous réduisons fortement le rendement pour que les raisins gagnent en qualité", explique Danilo Flakus, directeur et œnologue du domaine Dveri-Pax.

Les vins de terroir de Furmint sont élevés dans de grands fûts de chêne de Slavonie, le vin classique dans des cuves en acier. Lors de millésimes particuliers, le Furmint est également vinifié en vin de paille. Flakus : "Le Furmint est l'un des fleurons de la viticulture slovène. C'est un vin qui représente notre pays dans toute sa beauté". Au total, le vignoble de "Dveri-Pax" couvre près de 75 hectares, et douze autres cépages y sont plantés en plus du furmint. Le siège du domaine et la cave se trouvent à Jarenina, en Slovénie, à quelques kilomètres seulement de la frontière styrienne avec Spielfeld. Chaque année, environ 300.000 litres de vin y sont vinifiés. Et ce, avec la plus grande qualité, comme le souligne le maître de chai Flakus : "Nous vendangeons les raisins presque exclusivement à la main. Dans la production du vin, nous associons notre savoir-faire et nos valeurs empiriques issus d'une tradition séculaire à la technologie la plus moderne. Le résultat du processus de maturation sont des vins merveilleusement harmonieux qui se distinguent par leur fraîcheur, leur goût doux et fruité et la qualité supérieure de chaque variété. Mais la caractéristique la plus importante de tous nos vins est leur buvabilité exceptionnelle". 

Les moines de l'abbaye bénédictine d'Admont possèdent des vignobles depuis le 12e siècle. Ils étaient exploités par des viticulteurs de la région, qui produisaient entre autres le vin de messe. Après que l'abbaye ait été expropriée de ses propriétés à l'époque du national-socialisme, les Admontois ont récupéré leurs terres dans les années 90. Depuis 2001, ils vendangent à nouveau eux-mêmes leur vin. Et ce avec un grand succès, comme le montrent non seulement les distinctions actuelles obtenues lors des "Word Wine Awards". Les principaux débouchés sont, outre l'Autriche et la Slovénie, l'Allemagne, la Pologne, la Grande-Bretagne, les États-Unis, l'Australie et la Chine. Les principaux cépages sont le sauvignon, le pinot gris, le riesling, le welschriesling et le furmint.

Un vin "Dveri-Pax" issu de ce cépage autochtone a d'ailleurs déjà reçu la plus haute des distinctions chez Decanter - l'"International Trophy" - il s'agit du "Furmint/Šipon Strohwein 2009".